Ristorante

Le specialità dei nostri chef possono essere degustate nel giardino interno di Palazzo Bozzi Corso, sotto gli ulivi della Fiermontina o a lume di candela al MAMA Family Museum. Utilizzando ingredienti accuratamente selezionati ed accostamenti audaci e sorprendenti, gli chef preparano deliziose ricette tradizionali e piatti internazionali.

Il Giardino Segreto

Ogni mattina Maria Carla, la cuoca del Palazzo, raccoglie la frutta e la verdura di cui ha bisogno per cucinare. Raccoglie tutti gli ingredienti e i prodotti tradizionali della sua terra, per condividere con i suoi ospiti i segreti delle sue ricette di famiglia e offrire loro momenti culinari unici.

 

“Una cena è molto più di un elenco di ingredienti. Ogni piatto contiene gli elementi di una storia che può essere scritta e raccontata, e poi assaporata durante una serata magica.”  Maria Carla Pennetta, Chef a Palazzo Bozzi Corso

 

“Grazie per la serata di ieri a Palazzo; è stata perfetta. Ci sentiamo così privilegiati di aver vissuto un momento così eccezionale e senza tempo. ” Fatty e Fabrice Johannet, Parigi e Marrakech

 

Ovunque desideri nel Palazzo, ti aspettano una colazione, una cena a lume di candela o una degustazione di vini, ed il tutto è reso ancora più speciale da una storia familiare affascinante ed inaspettata.

Il Bar

Prima di quella che sarà un’esperienza culinaria unica, o dopo se lo preferisci, concediti un delizioso drink fatto in casa dalle mani esperte del nostro barista Jan.

Mangiare alla Fiermontina

Il ristorante serve interpretazioni elevate della cucina povera, che può essere consumata nelle eleganti sale da pranzo principali o all’aperto tra ulivi e aranci nel giardino recintato dell’hotel.

 

Le opzioni gastronomiche in Puglia sono particolarmente ricche, e nella preparazione vengono utilizzati solo prodotti freschi locali. Un classico esempio di questo è il piatto d’autore pugliese, le orecchiette con le cime di rapa. La freschezza degli ingredienti è fondamentale quanto la loro provenienza: grano duro, pomodori, carciofi, fave, zucchine, fagioli, finocchi, peperoni, cipolle, frutti di mare.

Mangiare al M.A.M.A

Goditi una cena privata nel nostro museo di famiglia. Il tuo percorso corre lungo una storia di passione tra figure di altri tempi. Tre artisti, due scultori e la loro bellissima musa ispirano un giardino nascosto a Lecce.

 

Apriremo una porta segreta in modo che tu possa vivere una storia pugliese tra le opere d’arte e goderti una romantica cena salentina. Al tramonto, quando le candele si accendono, assaporerai i vini della nostra terra mentre una voce ti racconta la loro storia.

 

Concepito da Giacomo e Antonia per commemorare la memoria, il lavoro e il patrimonio culturale della nonna Antonia Fiermonte, il museo della famiglia MAMA è un museo diffuso che si presenta come legame artistico tra La Fiermontina e Palazzo Bozzi Corso di La Fiermontina.

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